《中国烹饪》（CN：11-1644/TS）是一本有较高学术价值的大型月刊，自创刊以来，选题新奇而不失报道广度，服务大众而不失理论高度，颇受业界和广大读者的关注和好评。

《中国烹饪》是中国第一本最具影响力的全面介绍国内外餐饮业态、饮食文化及烹饪技艺的专业性期刊。杂志特色是：时尚、实用；给你做与吃的学问。

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年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 新春寄乡思明阁粤味浓

  2019年年初,伴随新年的到来,全新升级的明阁餐厅亮相北京首都机场东海康得思酒店。与其在中国香港和上海的同名米其林餐厅一脉相承,由拥有近四十年厨师生涯的香港主厨霍炳江师傅主理,以新鲜上乘的食材入馔,呈献经典粤菜。

  作者：褚宏辚(采访); 张洋(摄影) 刊期： 2019年第02期

• 又是一年“猪”事大吉

  瑞犬辞旧岁,金猪迎新春。己亥新年,我们讲究“猪”事顺利,祈愿好运如约而至。同时,“民以食为天”的中国人向来重视又红又旺的新年头彩,美食也不能例外。无论过去的一年过得如何,新年都要吃上一顿美味,以过瘾的大餐犒劳自己。

  作者：孙阳; 张洋(摄影); 郑莉(插画) 刊期： 2019年第02期

• 猪年说猪、吃猪

  猪年当然要吃猪肉。有位朋友得知我们这一期的选题与猪有关,说:"你们好残忍呀,过什么年就吃什么!"

  作者： 刊期： 2019年第02期

• 老妈私家排骨

  原料:精肉排,圣女果,胡萝卜条,新鲜胡萝卜苗,小葱段,姜片,排骨酱,柱侯酱,香料包,高汤。

  作者：江梅娟(采访); 胡元骏(摄影) 刊期： 2019年第02期

• 带骨猪排配无花果

  原料:带皮乳猪肋排150克,无花果角、圣女果片、罗勒各适量,白葡萄酒30克,百里香8克,白胡椒粉2克,大蒜1欧克,橄榄油、无花果酱汁各适量。

  作者：孙阳(采访); 张洋(摄影) 刊期： 2019年第02期